10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

 2 طرق لعمل مندي الدجاج في البيت مثل المطاعم .

مندي الدجاج من الأكلات اللذيذة والشهيرة والسهلة في التحضير التي لا تأخذ منك مجهود فيمكنك عزيزتي ان تحضري الذ مندي دجاج سهل وسريع في منزلك بعد قراءة هذا المقال من موقع وصفات وبطعم لا يُقاوم.

 1_طريقة عمل مندي دجاج بالفرن مثل المطاعم بالصور

طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم بطريقة سهلة

معلومات سريعة عن طريقة عمل مندي دجاج سهل بالفرن:

مدة الطبخ : ساعة .
مدة التحضير : 15 دقيقة.
الكمية تكفي 3 أشخاص .

مكونات مندي دجاج بالفرن سهل:

• 1كوب ونصف ارز بسمتي او مزة.
• 1 دجاجة وزن 1000غرام مغسولة ومقطعة نصفين.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
• 1 بصلة صغيرة مقطعة بشكل ناعم.
• 2 قرون فلفل أخضر حار.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• بهارات صحيحة : 1 ورق غار ، 2 ليمون اسود مجفف ، 2 عود قرفة ، 5 حبات قرنفل ، 4 حبات هيل ، 1 عود خولنجان ، 3 أوراق بهار الشيبة ، نصف ملعقة كمون غير مطحون و نصف ملعقة كزبرة غير مطحونة .
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 مكعب ماجي .
• 3 اكواب ماء مغلي.
• ملح حسب الذوق .

مكونات خلطة تتبيله الدجاج المندي :

• عصير ليمونة كاملة.
• بهارات مطحونة : نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة بابريكا .

• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة شطة حارة.
• نصف ملعقة صغيرة صفار زعفران.

خطوات تحضير المندي الدجاج بالفرن بالصور :

1. ضعي جميع مكونات خلطة تتبيل الدجاج المندي في صحن ماعدا صفار الزعفران ثم قومي بتتبيل الدجاج المغسول وفرك جلد الدجاجة وما بين الجلد واللحم تبليهم جيداً ثم ضعي الدجاج جانباً لمدة ساعة او ساعتين ( كلما زاد وقت التتبيل كلما امتصت الدجاجة التتبيله وطعمها يبقى الذ ).
2.  في صينية فرن ضعي جميع البهارات الصحيحة ، الثوم المفروم ، الفلفل الأخضر والملح.
3. في قدر على نار متوسطة ضعي البصل والزيت وقلبّي البصل حتى يذل ثم صبّي كمية الماء المغلي للقدر وضعي مكعب الماجي وحركي بالملعقة حتى يذوب الماجي ،  في صينية الفرن  ضعي الأرز المغسول ثم صُبّي عليه كمية الماء مع البصل والماجي.
4. غطي صينية الفرن ب3 لفات من القصدير حتى يتحمل القصدير الدجاج عند وضعها فوقه ثم خزقي القصدير بواسطة عود خشبي او شوكة حتى ينزل دهن الدجاج من خلال الفتحات الى الأرز عند طبخه ويعطيه طعم حلو.
5. ادهني الدجاج المتبل بصفار الزعفران ثم ضعيه بالصينية فوق القصدير .
6. غطي الدجاج بالقصدير وضعية في الرف الأوسط لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ( نار الفرن من اعلى واسفل حتى ينضج الدجاج تمام).
7. بعد مرور ساعة أخرجي صينية الدجاج المندي وافتحي القصدير من على الدجاج وقومي بتحمير الدجاج لدقائق قليلة ( هذه الخطوة اختياريه اذا اردت تحمير الدجاج).
8. قومي بتبخير الدجاج المندي والأرز حتى تطلع ريحة المندي المميزة وذلك عن طريق وضع صحن معدني يحتوي على ملعقة كبيرة زيت في وسط صينية الأرز المندي وولعي فحمة وضعيها على الزيت  ثم غطي الصينية جيداً بالقصدير لمدة 15 دقيقة.
9. قدمي احلى مندي دجاج سريع لعائلتك مع صلصة الدقوس وبالعافية.

خطوات عمل مندي دجاج لذيذ بالفرن

2_ طريقة عمل مندي دجاج سهل بقدر الضغط

طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم بطريقة سهلة

معلومات سريعة عن طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط:

وقت التحضير : 20 دقيقة .
وقت الطبخ : ساعة.
الكمية تكفي: 5 أشخاص.

مكونات مندي الدجاج بقدر الضغط:

• 1 دجاجة وزن 1000 غرام مغسولة ومقطعة نصفين.
• خضار مشكلة ( 3 بطاط مقطعة ارباع ، 2 كوسا مقطعة ارباع ، 4 جزر مقطع انصاف ، 3 طماطم مقطعة ارباع ، 1 بصلة مقطعة ارباع .
• 2 أكواب ونصف ارز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1 مكعب ماجي .
• 2 قرون فلفل أخضر حار.
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• بهارات صحيحة (2 ليمون أسود مجفف ، 3 حبات هيل ، 5 حبات قرنفل ، 2 اعواد قرفة ، عود خولنجان ، نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب ، نصف ملعقة صغيرة كزبرة حبوب ).
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملح حسب الذوق .
• للتزيين : بقدونس وبصل مقلي .

مكونات تتبيلة الدجاج المندي:

• ربع ملعقة صغيرة صفار زعفرن.
• نصف ملعقة صغير كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير الدجاج المندي بقدر الضغط:

1. قومي بتتبيل الدجاج بخلطة التتبيل لمدة ساعة او ساعتين ( كلما زاد وقت التتبيل كلما امتصت الدجاجة التتبيلة وطعمها يبقى الذ ).
2. بعد مرور ساعة او 2 ساعات من فترة تتبيل الدجاج قومي برص جميع الخضار المشكلة بقدر الضغط وصبي ربع كوب ماء مغلي و3 ملاعق زيت فوق الخضار .
3. ضعي الدجاجة  بعد دهنها بصفار الزعفران فوق الخضار وقفلي قدر الضغط جيداً.
4. ضعي قدر الضغط على نار مرتفعة حتى تسمعي صوت صفارة الضغط ثم اخفضي النار واتركي قدر الضغط على نار منخفضة جدا لمدة 50دقيقة.
5. افتحي قدر الضغط وذلك بأزالة صفارة الضغط وتفريغ البخار من الضغط ثم افتحي غطاء الضغط.
6. سوف تلاحظين الدجاجة نضجت ونزلت دهن منها ومرق في قاع القدر.
7. اخرجي الخضار والدجاج من قدر الضغط واتركيهم جانباً.
8. ضعي الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء في مرق الدجاج بقدر الضغط .
9. ضعي فوق الأرز البهارات الصحيحة ، مرق الماجي ، ملح والقليل من الماء المغلي حتى يتغطى الأرز .
10. اقفلي قدر الضغط واتركيه على نار مرتفعة حتى تسمعي صفارة الضغط قومي بخفض النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز .
11. ادخلي الدجاجة الفرن حتى تتحمر لإكسابها لون جميل.
12. بعد تحمير الدجاجة بالفرن ضعيها فوق الأرز بالقدر ثم ضعي صحن معدني داخل قدر الضغط وصبي على الصحن ملعقة زيت وولعي فحمة وضعيها على الزيت وقفلي غطاء القدر حتى يتبخر الأرز مع الدجاج وتطلع ريحة المندي المميزة .
13. قدمي الذ مندي دجاج مع الخضار المشكلة وصلصة الدقوس وتمتعي بالطعم اللذيذ.

سر لذاذة المندي بالدجاج وطعمة المميز 

1. دهُن الدجاج الذي ينزل من الدجاج اثناء الطبخ يعطي لرز المندي طعم لذيذ جداً.
2. للحصول على ارز مندي نثري عند نقع الأرز بالماء ضعي ملعقة صغيرة من الملح للماء هذا يجعل الأرز لا يتكسر اثناء الطبخ.
3. قومي بتبخير الدجاج والأرز للحصول على مندي دجاج برائحته المميزة 

قد يعجبك أيضا طريقة عمل البرياني بالدجاج. 

الى هنا نكون قد انتهينا من وضع طريقة عمل مندي دجاج فرن مثل المطاعم.. انتظروا المزيد من الذ وصفات المندي بالدجاج على موقع وصفات ليا.