10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

زربيان عدني باللحم مثل المطاعم بطريقة سهلة

الزربيان العدني  يعتبر احد الأطباق اليمنية الشهيرة الذي يمكنك تحضيره بالدجاج مثل زربيان الدجاج العدني او أضافة اللحم مثل  الزربيان العدني باللحم الذي يُقدم في الاعراس والولائم والمناسبات .

اليوم عزيزتي في في هذا المقال ستتعرفين على طريقة عمل الذ زربيان عدني باللحم مثل المطاعم بطريقة سهلة ولذيذة جداً مع شرح خطوات التحضير بالصور.

طريقة عمل زربيان عدني باللحم بقدر الضغط بالصور

زربيان عدني مثل المطاعم بالصور.

معلومات سريعة عن طريقة عمل الزربيان العدني باللحم:
وقت التحضير : 20 دقيقة.
وقت الطبخ : ساعتين .
الكمية تكفي : 3 أشخاص.

مكونات الزربيان العدني باللحم بقدر الضغط :

• 1 كيلو لحم غنمي.
• 2 كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• 1 كوب زبادي.
• 2 حبات بطاطس مقشرة حجم كبير.
• 4 حبات بصل متوسط الحجم مقطعه جوانح رفيعة.
• 1 كوب الا ربع زيت لقلي البصل  .
• 8 فصوص ثوم مفرومة.
• بهارات الزربيان ( 4 حبات هيل ، 4 حبات قرنفل ، 2 عود قرفة ، 1 ملعقة صغيرة كمون حبوب ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ) يتم تحميصهم ثم طحنهم بخلاط البهارات. 
• 1 مكعب ماجي حسب الرغبة.
• ملح حسب الذوق.
• 1 كوب ماء .
• ربع ملعقة صغيرة صفار زعفران مخلوط مع 2 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة تحضير الزربيان العدني باللحم بقدر الضغط بالصور:

1. اضيفي بهارات الزربيان الصحيحة في قدر وحمصيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تطلع ريحتها ثم اطحنيها بخلاط البهارات.
2. اقلي البصل على الزيت وقلبيها بأستمرار حتى لا يحترق عليك وتحصلي على بصل مقلي بني اللون ثم اخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
3. اضيفي كمية اللحم لقدر الضغط ثم اضيفي بهارات الزربيان بعد تحميصها وطحنها  ، الماجي ، الثوم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، الزبادي  ، البصل المقلي ، البطاطس . 
4. قلبي جميع المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق حتى تختلط مع بعضها.
5. اضيفى 1 كوب من  الماء لقدر الضغط ثم قومي بتبخير اللحم مع البطاطس النيئ وذلك بوضع فحمة ملتهبة بصحن معدني يحتوي على القليل من الزيت ثم اقفلي قدر الضغط واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. ضعي قدر الضغط على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تسمعي صفارة قدر الضغط ثم اخفضي النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم .
7. في قدر أخر على النار قومي بسلق الأرز نصف استواء بماء مغلي مع ملح ،2 ملاعق زيت وبهارات صحيحة ( 1 عود قرفة ، 5 قرنفل ، 4 هيل ، 1 ورقة غار ) .
8. بعد مرور ساعة ونصف دقيقة تذوقي الملح واضيفيه حسب ذوقك ثم أضيفي الارز بعد سلقة نصف سلقة وتصفيته من الماء لقدر الضغط فوق اللحم واضيفي صفار الزعفران ثم اقفلي قدر الضغط واتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار منخفضة لمدة 10 دقائق .
9. قومي بتبخير الزربيان وذلك بوضع وعاء معدني داخل قدر الضغط يحتوي على القليل من الزيت ثم ضعي جمرة الفحم فوق الزيت وغطي قدر الضغط لمدة 10 دقائق حتى يمتص زربيان اللحم الريحه ثم قدمي الذ زربيان عدني باللحم لعائلتك مع الشتني الحار وبالعافية  . 

خطوات تحضير الزربيان العدني باللحم بقدر الضغط بالصور.

طريقة عمل الزربيان العدني باللحم بدون زبادي

معلومات سريعة عن طريقة عمل الزربيان العدني باللحم بالطريقة الأصلية
وقت التحضير : 20 دقيقة.
وقت الطبخ : 60 دقيقة.

الكمية تكفي : 4 أشخاص.

زربيان عدني باللحم بدون زبادي.

مكونات الزربيان العدني باللحم بالطريقة الأصلية:

• 1كيلو لحم غنمي.
• 2 كوب ونصف ارز مزة.
• 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقشورة.
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح رفيعة.
• 7 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب زيت لقلي البصل.
• عصرة 2 ليمون كاملة . 
• ملح حسب الذوق.
• 1 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقه صغيرة صفار زعفران مخلوطة مع ربع كوب ماء.
• بهارات الزربيان ( 3 حبات هيل ، 3 حبات قرنفل ، 2 عود قرفة ، 1 ملعقة صغيرة كمون حبوب ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ).

مكونات سلق الأرز:

• 3 اكواب ماء .
• 1 عود قرفة.
• 5 حبات قرنفل.
• 4 حبات هيل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير الزربيان العدني باللحم بدون زبادي:

1. قومي بصب نصف كوب من الزيت في مقلاة ثم اقلي شرائح البصل على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار متوسطة وقلبي البصل باستمرار حتى يصبح لونة بني غامق ثم اخرجيه من الزيت واتركيه جانباً على مناديل ورقية.
2. في مقلاة قومي بتحميص البهارات وتقليبها على نار متوسطة حتى تطلع ريحتها ثم ارفعيها من النار واتركيها جانباً حتى تبرد واطحنيها بطحانة البهارات.
3. في قدر الضغط أضيفي عصرة الليمون ثم اضيفي 1 ملعقة زيت ، اللحم ، البصل المقلي ، بهارات الزربيان المطحونة ، الملح وكوب ماء وقلبي المكونات مع بعضها بيدك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
4. اسلقي الأرز لمدة 3 دقائق في قدر يحتوي على الماء والملح والبهارات الصحيحة بعد غسل الأرز ونقعه لمدة 30 دقيقة.
5. قومي بتبخير اللحم والبطاط وذلك بوضع القليل من الزيت في وعاء معدني ثم اضيفي فحمه مشتغله في الوعاء واقفلي قدر الضغط لمدة 10 دقائق.
6. اضيفي الأرز لقدر الضغط بعد سلقة لمدة 3 دقائق وتصفيته من الماء ثم بخري الأرز بعد وضعه بقدر الضغط لمدة 5 دقائق.
7. ضعي قدر الضغط على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تسمعي صوت صفارة قدر الضغط ثم اتركي النار منخفضة جداً لمدة ساعة حتى ينضج زربيان اللحم.
8. قدمي الذ زربيان عدني باللحم  لعائلتك وبالعافية.

نصائح لنجاح الزربيان العدني باللحم :

1. يجب اضافة خلطة الزربيان التي عبارة عن الزبادي والبصل المقلي وبهارات الزربيان العدني.
2. عدم اضافة الفلفل الأخضر الحار ، الكركم ، والكاري في تحضير الزربيان العدني باللحم لانها تعتبر من مكونات الكبسة.
3. حمصي بهارات الزربيات بنفس اليوم الذي سوف تحضري به زربيان اللحم حتى تكون نكهة البهارات قوية فهذه الخطوة تعطي زربيان اللحم مذاق لذيذ جداً.
4. اقلي البصل حتى يصبح بني اللون لا تتركيه حتى يحترق عليك ويصبح لونه اسود حتى لا يعطي مرارة للزربيان باللحم. 

قد يعجبك ايضاً طريقة عمل كبسة الدجاج البيضاء بقدر الضغط.

 الى هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم طريقة عمل الزربيان العدني باللحم بقدر الضغط اتمنى ينال اعجابكم وانتظروا المزيد من وصفات الطبخ والى اللقاء.