10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

زربيان دجاج عدني بقدر الضغط بالصور ب3 طرق سهلة

الزربيان العدني من الأطباق اللذيذة الشهيرة باليمن الذي يعود أصوله الى مدينة عدن وامتدت شهرته للوطن العربي نتيجة طعمه اللذيذ حيث يمكنك تحضيره مع اللحم مثل الزربيان العدني باللحم او بالدجاج مثل زربيان الدجاج العدني والذي سوف نشرح طريقتة بالتفصيل خطوة بخطوة بالصور.

1_طريقة عمل الزربيان بالدجاج والزبادي بقدر الضغط بالصور

زربيان الدجاج العدني على أصولة.

معلومات سريعة عن طريقة عمل زربيان الدجاج العدني:
وقت التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : ساعة.
الكمية تكفي : 4 أشخاص.

مكونات زربيان الدجاج العدني :

• 1 دجاجة كاملة بدون جلد مغسول ومنقوعه بالقليل من الخل والدقيق لازالة زفرة الدجاج.
• 2 كوب ونصف ارز بسمتي.
• 3 بصل حجم كبير.
• 1 كوب الا ربع زيت لقلي البصل.
• بهارات زربيان.
• 8 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 زبادي وزن 200جم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت قلي البصل لطبخ الزربيان.
• 1 كوب ماء.
• 3 بطاطس مقشورة متوسطة الحجم.
• نصف مكعب ماجي لتعزيز نكهة الدجاج حسب الرغبة.
• ملون طعام للتزيين حسب الرغبة.
• فحم ، 3 ملاعق كبيرة زيت لتبخير زربيان الدجاج.

مكونات سلق الأرز:

• كمية الأرز.
• 3 أكواب ماء.
• 1 عود قرفة كبير.
• 5 حبات هيل.
• 2 عود قرفة.
• 5 حبات قرنفل.
• 1 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت قلي البصل.
  

مكونات بهارات زربيان الدجاج العدني:

• 6 حبات هيل.
• 6 حبات قرنفل.
• 2 عود قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الزربيان بالدجاج والزبادي بقدر الضغط:

1. في مقلاة قومي بتحميص بهارات الزربيان على نار متوسطة حتى تطلع ريحتها ثم اطحنيها بخلاط البهارات واتركيها جانباً.
2. قطعي البصل على شكل جوانح رفيعة ثم اقليه في الزيت على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركي النار متوسطة وقلبي البصل بين وقت واخر حتى لا يحترق عليك حتى يصبي لونة بني ثم اخرجيه من الزيت.
3.  في قدر الضغط ضعي كلاً من الدجاج ، البطاطس ، الزبادي ، البصل المقلي ، بهارات الزربيان المطحونة ، الثوم المفروم ، الزنجبيل المبشور ، الملح ، نصف مكعب ماجي مفتت لتعزيز نكهة الدجاج.
4. قومي بفرك جميع المكونات في قدر الضغط بيدك حتى تتجانس مع بعضها ثم ضعي فحمة ملتهبة في وعاء معدني يحتوي على زيت وقومي بتبخير الدجاج النيئ مع البطاطس ثم غطي قدر الضغط مباشرة لمدة 10 دقائق .
5. أخرجي الوعاء المعدني من قدر الضغط بعد تبخير الدجاج والبطاطس النيئ ثم اضيفي 1 كوب من الماء و3 ملاعق من زيت القلي لقدر الضغط واقفلي القدر واتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. في قدر أخر اضيفي الماء والبهارات الصحيحه والزيت واتركي الماء حتى يغلي وتطلع ريحة البهارات ثم ضعي الأرز المغسول بعد تصفيته للقدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
7. صفي الأرز بعد السلق وضعيه في قدر الضغط فوق الدجاج والبطاطس ثم اقفلي قدر الضغط واتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
8. قومي بتبخير زربيان الدجاج وذلك بوضع وعاء معدني يحتوي على زيت في وسط قدر الضغط ثم ضعي الفحمة الملتهبة واقفلي القدر بالغطاء بسرعة حتى تتداخل الريحة بالزرييان ويعطي نكهه رائعة لزربيان الدجاج.
9. قدمي الذ زربيان بصحن التقديم ويمكنك تزينة بملون طعام حسب رغبتك وبالعافية.

خطوات تحضير زربيان الدجاج العدني.

2_طريقة عمل زربيان الدجاج العدني بدون زبادي

معلومات سريعة عن طريقة عمل الزربيان العدني بدون زبادي:
وقت التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : ساعة .
الكمية تكفي 3 أشخاص.

مكونات الزربيان العدني بالدجاج بدون زبادي:

• 1 دجاجة بدون جلد مغسولة وزن 1000جم.
• 2 أكواب أرز بسمتي .
• 2 بطاطس كبيرة الحجم مقشورة.
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة جوانح رفيعة.
• 7 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب زيت لقلي البصل.
• ملح حسب الذوق.
• عصير ليمونة كامل مايقارب 3 ملاعق كبيرة.
• 1 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقه صغيرة صفار زعفران مخلوطة مع ربع كوب ماء.
• بهارات الزربيان ( 3 حبات هيل ، 3 حبات قرنفل ، 2 عود قرفة ، 1 ملعقة صغيرة كمون حبوب ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ).

مكونات سلق الأرز:

• 3 اكواب ماء .
• 1 عود قرفة.
• 5 حبات قرنفل.
• 4 حبات هيل.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير الزربيان العدني بالدجاج بدون زبادي:

1. قومي بصب نصف كوب من الزيت في مقلاة ثم اقلي شرائح البصل على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم على نار متوسطة وقلبي البصل باستمرار حتى يصبح لونة بني غامق ثم اخرجيه من الزيت واتركيه جانباً على مناديل ورقية.
2. في مقلاة قومي بتحميص البهارات وتقليبها على نار متوسطة حتى تطلع ريحتها ثم ارفعيها من النار واتركيها جانباً حتى تبرد واطحنيها بطحانة البهارات.
3. في قدر الضغط أضيفي عصير الليمون ثم اضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقي من قلي البصل ، اللحم ، البصل المقلي ، بهارات الزربيان المطحونة ، الملح وكوب ماء وقلبي المكونات مع بعضها بيدك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
4. اسلقي الأرز لمدة 3 دقائق في قدر يحتوي على الماء والملح والبهارات الصحيحة بعد غسل الأرز ونقعه لمدة 30 دقيقة.
5. قومي بتبخير الدجاج والبطاط وذلك بوضع القليل من الزيت في وعاء معدني ثم اضيفي فحمه مشتغله في الوعاء واقفلي قدر الضغط لمدة 10 دقائق.
6. اضيفي الأرز لقدر الضغط بعد سلقة لمدة 3 دقائق وتصفيته من الماء ثم بخري الأرز بعد وضعه بقدر الضغط لمدة 5 دقائق.
7. ضعي قدر الضغط على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تسمعي صوت صفارة قدر الضغط ثم اتركي النار منخفضة جداً لمدة ساعة حتى ينضج زربيان الدجاج.
8. قدمي الذ زربيان عدني بالدجاج بدون زبادي لعائلتك وبالعافية.

3_طريقة عمل زربيان عدني بالدجاج سهل وسريع

معلومات سريعة عن طريقة عمل زربيان عدني بالدجاج سهل وسريع :
وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 40 دقيقة.
الكمية تكفي : شخصين.

مكونات زربيان عدني بالدجاج سهل وسريع:

• نصف دجاجة بدون جلد مغسولة.
• 1كوب ونصف ارز بسمتي.
• 2 بصل حجم كبير.
• نصف كوب زيت لقلي البصل.
• بهارات زربيان.
• 7 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 زبادي وزن 200جم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل أخضر مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل لطبخ الزربيان.
•  كوب الا ربع ماء.
• 2 بطاطس متوسطة الحجم.
• ملون طعام للتزيين.

مكونات سلق الأرز:

• كمية الأرز.
• 2 أكواب ونصف ماء.
• 1 عود قرفة كبير.
• 4 حبات هيل.
• 1 عود قرفة.
• 4 حبات قرنفل.
• 1 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل.

طريقة تحضير زربيان بالدجاج سهل وسريع:

1. في مقلاة قومي بتحميص بهارات الزربيان على نار متوسطة حتى تطلع ريحتها ثم اطحنيها بخلاط البهارات.
2. قطعي البصل على شكل جوانح رفيعة ثم اقليه في الزيت على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركي النار متوسطة وقلبي البصل بين وقت واخر حتى لا يحترق عليك حتى يصبي لونة بني ثم اخرجيه من الزيت.
3.  في قدر الضغط ضعي كلاً من الدجاج ، البطاطس ، الزبادي ، البصل المقلي ، بهارات الزربيان المطحونة ، الثوم المفروم ، الزنجبيل المبشور ، الملح ، كمية الماء ، ملعقة كبيرة زيت.
4. قومي بفرك جميع المكونات في قدر الضغط بيدك حتى تتجانس مع بعضها ثم ضعي فحمة ملتهبة في وعاء معدني يحتوي على زيت وقومي بتبخير الدجاج النيئ مع البطاطس ثم غطي قدر الضغط مباشرة لمدة 10 دقائق .
5. في قدر أخر اضيفي الماء والبهارات الصحيحه والزيت واتركي الماء حتى يغلي وتطلع ريحة البهارات ثم ضعي الأرز المغسول بعد تصفيته للقدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق فقط.
6. أخرجي الوعاء المعدني من قدر الضغط بعد تبخير الدجاج والبطاطس النيئ ثم اضيفي الأرز بعد تصفيتة من ماء السلق لقدر الضغط واقفلي القدر واتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم على نار منخفضة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. قومي بتبخير زربيان الدجاج وذلك بوضع وعاء معدني يحتوي على زيت في وسط قدر الضغط ثم ضعي الفحمة الملتهبة واقفلي القدر بالغطاء بسرعة حتى تتداخل الريحة بالزرييان ويعطي نكهه رائعة لزربيان الدجاج.
8. قدمي الذ زربيان بالدجاج بصحن التقديم ويمكنك تزينة بملون طعام حسب رغبتك وبالعافية.

نصائح لنجاح زربيان الدجاج العدني :

1. يجب اضافة خلطة الزربيان التي عبارة عن الزبادي والبصل المقلي وبهارات الزربيان العدني.
2. عدم اضافة الفلفل الأخضر الحار ، الكركم ، والكاري في تحضير الزربيان العدني بالدجاج لانها تعتبر من مكونات الكبسة.
3. حمصي بهارات الزربيات بنفس اليوم الذي سوف تحضري به زربيان الدجاج حتى تكون نكهة البهارات قوية فهذه الخطوة تعطي زربيان الدجاج مذاق لذيذ جداً.
4. اقلي البصل حتى يصبح بني اللون ولا تتركيه حتى يحترق عليك ويصبح لونه اسود حتى لا يعطي مرارة للزربيان بالدجاج.

قد يعجبك ايضاً طريقة عمل فتة التمر اليمنية بالصور.