10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

طريقة عمل المخلوطة اليمنية مع السحاوق الخاص بها

المخلوطة اليمنية من المأكولات الشعبية المشهورة جداً في اليمن وبالذات في المدن الساحلية حيث تتعبر من المقليات اللذيذة التي تتكون بشكل أساسي من الدقيق والخضار.

اليوم عزيزتي في هذا المقال ستتعرفين على ألذ الطرق واسهلها لعمل المخلوطة اليمني مع السحاوق الخاص بها بطريقة لذيذة جداً مع شرح خطوات التحضير خطوة بخطوة بالصور.

طريقة عمل المخلوطة اليمنية الحُديدية بالصور

المخلوطة اليمنية .

معلومات سريعة عن طريقة عمل المخلوطة اليمنية:

وقت التحضير : 20 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الوقت الأضافي لتخمير المخلوطة : 30 دقيقة.
الكمية : تكفي 4 أشخاص.

مكونات المخلوطة اليمنية الحُديدة:

• 2 أكواب دقيق أبيض.
• كوب الا ربع ماء.
• 1 كوب بصل أخضر مغسول مقطع قطع صغيرة.
•  2 أكواب كراث مقطعة الى قطع صغيرة.
• 1 بطاطس مبشورة شرائح طويلة متوسطة السماكة.
• نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة الى قطع صغيرة.
• ربع كوب شبت مقطع بشكل ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب.
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات سحاوق المخلوطة اليمنية او الشتني الخاص بها:

• 2 ملاعق كبيرة حُمر ( تمر هندي ).
• 1 كوب ونصف ماء.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة صفار زعفران.
• نصف كوب كراث مقطع قطع صغيرة.
• ربع كوب كزبرة.
• 1 طماطم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• 1 فص ثوم.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• رشة صغيرة كمون.
• ملح حسب الذوق.

خطوات تحضير سحاوق المخلوطة اليمنية او الشتني بالصور:

1. قومي بنقع الحُمر ( التمر الهندي ) في كوب ونصف ماء واتركيه 20 دقيقة على جنب ثم اهرسيه وقومي تصفيته بواسطة مُنخل .
2. صُبي التمر الهندي بعد تصفيته في قدر ع نار متوسطة ثم أضيفي 2 ملاعق دقيق وربع ملعقة صغيرة صفار زعفران ثم حركي الخليط بأستمرار بواسطة مضرب يدوي حتى يغلي الحُمر ويصبح ثقيل القوام ثم ارفعيه من النار واتركيه على جنب حتى يبرد.
3. بالخلاط الكهربائي ضعي الطماطم ، نصف كمية الكراث ، الكزبرة الخضراء ، فص ثوم ، فلفل أخضر حار و3 ملاعق كبيرة ماء حتى تسهل عملية خلط المكونات .
4. اخلطي المكونات مع بعضها بالخلاط الكهربائي خلط خشن.
5. صُبي السحاوق من الخلاط فوق الحُمر (التمر الهندي ) ثم أضيفي له بقية الكراث ، البهارات والملح.
6. اخلطي جميع المكونات مع بعضها بالملعقة ثم قدميه مع المخلوطة اليمنية عند تناولها وبالعافية.

خطوات تحضير سحاوق المخلوطة بالصور.

خطوات تحضير المخلوطة اليمنية الحُديدية بالصور:

1. في وعاء واسع ضعي كمية الدقيق ، البهارات والملح والخميرة الفورية.
2. صُبي كمية الماء للوعاء فوق الدقيق.
3.  قومي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة حتى لا تشرب زيت عند القلي وتكون مقرمشة .
4. أضيفي كمية الخضار للوعاء فوق العجينة بعد غسل الخضار وتقطيعها ( البطاطس المبشورة ،  البصل ، الكراث ، الشبت ، الكزبرة ).
5. اعجني العجينة مع كمية الخضار حتى تختلط كامل العجينة بالخضار ثم غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة.
6. في قدر على نار متوسطة قومي بقلي المخلوطة وذلك بتشكيل عجينة المخلوطة بيدك على شكل اقراص متوسطة الحجم ثم ضعيها في الزيت .
7. اتركي المخلوطة حتى تتحمر من الأسفل ثم أقلبيها حتى تتحمر من الأعلى بعد تحميرها من الجهتين اخرجيها بواسطة الملعقة الى وعاء يحتوي على مناديل ورقية حتى تمتص الزيوت من المخلوطة
8. قدمي الذ مخلوطة حديدية مع السحاوق الخاص بها وتمتعي بالطعم اللذيذ.

خطوات تحضير المخلوطة اليمنيه الحُديدية بالصور .

طريقة عمل مخلوطة يمنية سهلة وسريعة

معلومات سريعة عن طريقة عمل المخلوطة اليمنية او المدربش اليمني:

وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الوقت الأضافي لتخمير المخلوطة : 30 دقيقة.
الكمية : تكفي 5 أشخاص.

مكونات مخلوطة يمنية سهلة او مدربش يمني سهل:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب ماء.
• 2 أكواب بطاطس مبشورة.
• 1 كوب وربع بصل أخضر.
• نصف كوب كراث مقطعة الى قطع صغيرة.
• 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب كزبرة خضراء مقطعة ناعماً.
• ربع كوب شبت مقطع بشكل ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

مكونات سحاوق المخلوطة اليمنية او المدربش اليمني:

• 1 طماطم كبيرة الحجم.
• 2 فلفل أخضر حار.
• 3 جبن مثلث
• ربع ماجي.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 فص ثوم.
• 1 عصير ليمونة.
• ملح حسب الذوق.

خطوات تحضير سحاوق المخلوطة اليمنية:

1. في مقلاة على النار قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركيه لثواني حتى يسخن .
2. اضيفي الفلفل والطماطم للزيت وقلبيهم مع بعض لعدة دقائق حتى يذبل الطماطم .
3. اضيفي البهارات والملح والجبن للمكونات السابقة .
4. صُبي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واضيفي للخلاط القليل من الماء حتى تسهل عملية الخلط واخلطيهم مع بعض حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس ثم صبيه في وعاء وقدميه مع المخلوطة.

خطوات تحضير المخلوطة اليمنية او المدربش اليمني بالصور:

1. في وعاء واسع أضيفي كمية الدقيق ، الخضار المقطعة ، البهارات ، الخميرة الفورية ، الملح .
2. أضيفي كمية الماء بالتدريج واخلطي العجينة بيدك او بالملعقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي وعاء العجينة واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
3. في مقلاة تحتوي على زيت ساخن قومي بوضع قطع متوسطة الحجم من عجينة المخلوطة بواسطة يدك او الملعقة في الزيت ثم اتركي المخلوطة حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبيها بالملعقة حتى تتحمر من الأعلى وتصبح مقرمشة.
4. اخرجي المخلوطة في وعاء يحتوي على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت من المخلوطة ثم قدمي الذ مخلوطة يمنية مقرمشة مع السحاوق وبالعافية.

خطوات تحضير مخلوطة يمنية سهلة وسريعة بالصور.

طريقة عمل المخلوطة اليمنية بالخضار

المخلوطة اليمنية بالخضار.

معلومات سريعة عن طريقة عمل المخلوطة اليمنية بالخضار:

وقت التحضير : 12 دقيقة.
وقت الطبخ : 15 دقيقة.
الوقت الأضافي لتخمير المخلوطة : 30 دقيقة.
الكمية : تكفي 4 أشخاص.

مكونات المخلوطة اليمنية بالخضار او المدربش اليمني بالخضار:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب بطاطس مبشورة.
• 2 فلفل أخضر مقطع دوائر صغيرة حسب الرغبة.
• ربع كوب جزر مبشور.
• 1 كوب بصل أخضر.
• 1 كوب كراث مقطعة قطع صغيرة.
• 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب كزبرة خضراء مقطعة ناعماً.
• 2 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب شبت مقطع بشكل ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

خطوات تحضير المخلوطة اليمنية بالخضار او المدربش اليمني بالخضار:

1. في وعاء واسع أضيفي كمية الدقيق ، جميع الخضار المقطعة ، البهارات ، الخميرة الفورية ، الملح .
2. أضيفي كمية الماء بالتدريج واخلطي العجينة بيدك او بالملعقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي وعاء العجينة واتركي العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
3. في مقلاة تحتوي على زيت ساخن قومي بوضع قطع متوسطة الحجم من عجينة المخلوطة بواسطة يدك او الملعقة في الزيت ثم اتركي المخلوطة حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبيها بالملعقة حتى تتحمر من الأعلى وتصبح مقرمشة.
4. اخرجي المخلوطة في وعاء يحتوي على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت من المخلوطة ثم قدمي الذ مخلوطة يمنية مقرمشة مع السحاوق وبالعافية.

طريقة عمل المخلوطة اليمنية بالدجرة

معلومات سريعة عن طريقة عمل المخلوطة اليمنية بالدجرة:

وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الوقت الأضافي لتخمير المخلوطة : 30 دقيقة.
الكمية : تكفي 6 أشخاص.

مكونات المخلوطة اليمنية بالدجرة:

• 1 كوب دجرة مقشور.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 كوب كراث .
• 1 كوب بصل أخضر.
• ربع كوب كزبرة خضراء.
• ربع كوب شبت.
• ماء حسب الحاجة.
• ملح حسب الذوق 
• سحاوق لتغميس المخلوطة .

خطوات تحضير المخلوطة اليمنية بالدجرة :

1. نقعي الدجرة بعد غسلها بماء حتى تصبح رطبة ولينة.
2. صفي الدجرة من الماء ثم أضيفي لها كمية الدقيق ، الخضار ،  الخميرة الفورية ، الملح .
3. أضيفي كمية الماء وقومي بعجن جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها حتى تخمر لمدة 30 دقيقة ثم اقليها  على زيت ساخن في مقلاة على نار متوسطة حتى تتحمر المخلوطة من الجهتين.
5. اخرجي المخلوطة من المقلاة الى وعاء يحتوي على مناديل ورقية حتى يمتص الزيت.
6. قدمي الذ مخلوطة يمنية بالدجرة مع السحاوق وبالعافية.

الى هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم طريقة عمل المخلوطة اليمنية اتمنى ينال اعجابكم .. انتظروا المزيد من الوصفات  والى اللقاء