10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

الدونات المقلية الهشة بطريقة سهلة بالمقادير والصور

الدونات المقلية عبارة عن حلى هش وطري دائري الشكل يمكنك تزينه بالعديد من أنواع الصوص حسب رغبتك مثل صوص الشوكولاتة الداكنة او بالشوكولاتة البيضاء او باللوتس .

اليوم عزيزتي ستتعرفين على ألذ الطرق واسهلها لعمل دونات مقلية هشة ولذيذة بالمقادير مع شرح خطوات التحضير خطوة بخطوة بالصور.

1_طريقة عمل دونات مقلية هشة بمقادير مضبوطة بالصور

دونات مقلية هشة بالصوص.

معلومات سريعة عن طريقة عمل دونات مقلية هشة:

وقت التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : 25 دقيقة.

الوقت الإضافي : 30 دقيقة.
الكمية تكفي : 7 أشخاص.

المقادير المضبوطة للدونات المقلية الهشة:

• 4 أكواب وربع دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق صغيرة باكينج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات صوص الدونات المقلية:

• نوتيلا.
• شوكولاتة بيضاء مذوبة بحمام مائي.
• جوز هند مجفف.
• حبيبات السكر الملونة.

 خطوات تحضير دونات مقلية هشة بالصور:

1. في وعاء واسع أضيفي الخميرة الحليب والسكر واخلطيهم بالملعقة مع بعض ثم اتركي الخميرة على جنب حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا السائلة للوعاء فوق المكونات الأخرة واخلطي جميع المكونات مع بعضها بالملعقة.
3. أضيفي الدقيق والملح والباكينج بودر فوق المكونات السائلة واعجني كل المكونات مع بعض.
4. اعجني عجينة الدونات حتى تتكون لديك عجينة طرية وناعمة ثم غطي وعاء العجينة بكيس نايلون واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 _60 دقيقة حسب حرارة الجو.
5. على سطح مرشوش بالدقيق قومي بفرد ومدها قليلاً بالنشابة بحيث تنفرد العجينة بشكل سميك ما يقارب 2سم و رُشي على وجه العجينة القليل الدقيق ووزعيه بيدك ثم قومي بتقطيعها بقطاعة الدونات واذا لم تتوفر لديك يمكنك استخدام أداة دائرية لتقسيم عجينة الدونات ثم أداة دائرية صغيرة لعمل دائرة في منتصف الدونات.
6. ضعي كل قطعة من الدونات على قطعة مربعة من ورق زبدة عليها رشة دقيق ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم الدونات.
7. امسكي أطراف ورق الزبدة لنقل الدونات الى مقلاة سميكة القاع تحتوي على زيت متوسط الحرارة وقومي بقلي الدونات على نار متوسطة حتى تتحمر الدونات من الأسفل لمدة 2 دقائق تقريباً ثم اقلبيها حتى تتحمر من الأعلى لمدة دقيقة واخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت من الدونات.
8. زيني الدونات المقلية وغمسي وجهها بالنوتيلا ثم رشي عليها جوز الهند المجفف وحبيبات السكر والجزء الأخر من الدونات المقلية زينيها بالشوكولاتة البيضاء بعد تذويبها بحمام مائي بواسطة غمس الوجه بالصوص ثم زينيها بعمل خطوط رفيعة من النوتيلا على وجه الدونات بواسطة كيس حلواني مثقوب ثقب صغير ثم اعملي تموجات بواسطة عود خشبي .
9. قدمي ألذ دونات مقلية هشة وطرية لعائلتك وبالعافية.

خطوات تحضير الدونات المقلية الهشة مع الصوص بالصور.

2_طريقة عمل دونات مقلية هشة بدون بيض

معلومات سريعة عن طريقة عمل دونات مقلية هشة بدون بيض:

 التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : 15 دقيقة.
الكمية تكفي :5 أشخاص.

دونات مقلية هشة بدون بيض.

المقادير المضبوطة لعمل دونات مقلية هشة بدون بيض:

• 3 أكواب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب حليب دافئ
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

مكونات صوص الدونات المقلية بدون بيض:

• صوص الشوكولاتة الغامق : كوب سكر ، نصف كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة ، نصف كوب زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة خام.
• الصوص الأصفر : 2 ملاعق كبيرة كاسترد ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 2 كوب حليب سائل.
• الصوص الأبيض الشفاف: كوب سكر ، ربع كوب زيت ، 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة ، نص كوب ماء ساخن.
• حبيبات السكر الملونة.
• بسكويت مطحون.
• شوكولاتة مبشورة.

طريقة تحضير الصوص لتزيين الدونات المقلية الهشة:

طريقة عمل صوص الشوكولاتة الغامق:

1. في الخلاط الكهربائي ضعي نصف كوب ماء ، كوب سكر ناعم ، 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام  ، 2 ملاعق حليب بودرة ثم قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي وأخلطي جميع المكونات مع بعضها .
2. أثناء الخلط أضيفي بالتدريج على دفعات نصف كوب زيت للخليط السابق وأستمري بالخلط حتى يصبح قوام الصوص اكثر سماكة .

طريقة عمل الصوص الأصفر:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الحليب السائل ، الكاسترد ، السكر البودرة.
2. حركي الخليط باستمرار بواسطة ملعقة او مضرب يدوي حتى لا يتكتل .
3. بعد غليان الصوص ارفعيه من النار واتركيه على جنب حتى يبرد.

طريقة عمل الصوص الأبيض الشفاف:

1. في الخلاط الكهربائي ضعي جميع مكونات الصوص الأبيض وشغلي الخلاط حتى تحصلي على صوص سميك القوام ومتجانس.
2. اتركي الصوص جانباً ثم قومي باستعماله بتغميس الدونات المقلية .

خطوات تحضير دونات مقلية هشة بدون بيض:

1. في وعاء واسع ضعي جميع المكونات الجافة ( الدقيق ، السكر ، الملح ، الخميرة ، الباكينج بودر ).
2. قومي بإضافة المكونات السائلة ( الحليب السائل  ، الفانيليا السائلة ) فوق المكونات الجافة في الوعاء وقومي بعجن جميع المكونات مع بعضها .
3. أضيفي كمية الزبدة للعجين وقومي بعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي وعاء عجينة الدونات بكيس نايلون واتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 _60 دقيقة حسب حرارة الجو.
5. على سطح مرشوش بالدقيق قومي بفرد ومدها قليلاً بالنشابة بحيث تنفرد العجينة بشكل سميك ثم قومي بتقطيعها بقطاعة دائرية .
6. ضعي كل قطعة من الدونات على قطعة مربعة من ورق زبدة عليها رشة دقيق ثم اتركيها لمدة 20 _30 دقيقة حتى يتضاعف حجم الدونات.
7. امسكي أطراف ورق الزبدة لنقل الدونات الى مقلاة سميكة القاع تحتوي على زيت ساخن وغزير وقومي بقلي الدونات على نار متوسطة حتى تتحمر الدونات من الأسفل لمدة 2 دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الأعلى لمدة دقيقة تقريباً ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت.
8. زيني الدونات المقلية بتغميس وجه الدونات بالصوص وزينيها حسب رغبتك.
9.  قدمي الذ دونات مقلية هشة وبدون بيض لعائلتك مع القهوة وبالعافية.

3_طريقة عمل دونات مقلية وهشة بدون زبدة

معلومات سريعة عن طريقة عمل دونات مقلية هشة بدون زبدة :

 التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 6 أشخاص.

مكونات دونات مقلية هشة بدون زبدة :

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب 200 مل.
• نصف كاس ماء 100 مل.
• ربع كوب زيت 50 مل.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملح حسب الذوق.

خطوات تحضير دونات مقلية هشة بدون زبدة :

1. في وعاء واسع ضعي جميع المكونات الجافة ( الدقيق ، السكر ، الملح ، الخميرة ، الباكينج بودر ).
2. قومي بإضافة المكونات السائلة ( الحليب السائل  ، الفانيليا السائلة ، الزيت ) فوق المكونات الجافة في الوعاء وقومي بعجن جميع المكونات مع بعضها .
3. قومي بعجن العجينة لمدة  10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
4. غطي وعاء العجينة بكيس نايلون واتركي عجينة الدونات حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 _60 دقيقة حسب حرارة الجو.
5. على سطح مرشوش بالدقيق قومي بفرد العجينة ومدها قليلاً بالنشابة بحيث تنفرد العجينة بشكل سميك ورشي على وجه العجينة رشة دقيق ووزعي الدقيق على كامل وجه العجينة بيدك ثم قومي بتقطيع عجينة الدونات بقطاعة دائرية .
6. ضعي كل قطعة من الدونات على قطعة مربعة من ورق زبدة عليها رشة دقيق ثم اتركيها لمدة 20 _30 دقيقة حتى يتضاعف حجم الدونات.
7. امسكي أطراف ورق الزبدة لنقل الدونات الى مقلاة سميكة القاع تحتوي على زيت متوسط الحرارة وغزير وقومي بقلي الدونات على نار متوسطة حتى تتحمر الدونات من الأسفل لمدة 2 دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الأعلى لمدة دقيقة تقريباً ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت.
8. زيني الدونات المقلية بتغميس وجه الدونات بالصوص وزينيها حسب رغبتك.
9.  قدمي الذ دونات مقلية هشة وبدون زبدة لعائلتك وبالعافية.

4_طريقة عمل دونات مقلية هشة وسريعة

معلومات سريعة عن طريقة عمل دونات مقلية هشة وسريعة :

 التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 4 أشخاص.

المقادير المضبوطة لعمل دونات مقلية هشة وسريعة:

• نصف كوب حليب دافئ.
• 3 أكواب ونصف دقيق.
• ربع كوب زيت.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

خطوات تحضير دونات مقلية هشة وسريعة:

1. في وعاء واسع ضعي كمية الحليب السائل ، الخميرة الفورية ، وكوب واحد من الدقيق ثم أخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس بواسطة المضرب اليدوي.
2. غطي الوعاء بكيس نايلون واتركي الخليط لمدة 10 دقائق على جنب حتى يختمر.
3. بعد مرور 10 دقائق أضيفي للوعاء الزيت ، بقية الدقيق ، الباكينج بودر ، الملح والفانيليا السائلة.
4. اعجني جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم اتركيها ترتاح 5 دقائق .
5. قومي بفرد العجينة ومدها قليلاً بالنشابة بحيث تنفرد العجينة بشكل سميك ورشي على وجه العجينة رشة دقيق ووزعي الدقيق على كامل وجه العجينة بيدك ثم قومي بتقطيع عجينة الدونات بقطاعة دائرية .
6. ضعي كل قطعة من الدونات على قطعة مربعة من ورق زبدة عليها رشة دقيق ثم اتركيها لمدة 20 _30 دقيقة حتى يتضاعف حجم الدونات.
7. امسكي أطراف ورق الزبدة لنقل الدونات الى مقلاة سميكة القاع تحتوي على زيت متوسط الحرارة وغزير وقومي بقلي الدونات على نار متوسطة حتى تتحمر الدونات من الأسفل لمدة 2 دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الأعلى لمدة دقيقة تقريباً ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تمتص الزيت.
8. زيني الدونات المقلية بتغميس وجه الدونات بالصوص وزينيها حسب رغبتك.

5_طريقة عمل الدونات المقلية المحشية

معلومات سريعة عن طريقة عمل الدونات المقلية المحشية:

 التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 5 أشخاص.

مكونات الدونات المقلية المحشية:

• 3 أكواب و2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة .
• 1 صفار بيض.
• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب الا ربع حليب دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• الحشوة : نوتيلا ، مربى فراولة .
• للوجه : سكر حبيبات.

خطوات تحضير الدونات المقلية المحشية:

1. في وعاء واسع ضعي البيض ، صفار البيض ، الفانيليا السائلة ، الحليب السائل ، السكر والخميرة الفورية واخلطيهم مع بعض بواسطة المضرب اليدوي.
2. قومي بإضافة الدقيق الى الوعاء واخلطيه مع المكونات السائلة بيدك او بالعجانة ثم أضيفي الزبدة واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
3. غطي وعاء العجينة بكيس نايلون واتركي عجينة الدونات حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 30 _60 دقيقة حسب حرارة الجو.
4. على سطح مرشوش بالدقيق قومي بفرد العجينة ومدها قليلاً بالنشابة بحيث تنفرد العجينة بشكل سميك ورشي على وجه العجينة رشة دقيق ووزعي الدقيق على كامل وجه العجينة بيدك ثم قومي بتقطيع عجينة الدونات بقطاعة دائرية  بحيث يكون سمك العجينة 2سم.
5. ضعي كل قطعة من الدونات على قطعة مربعة من ورق زبدة عليها رشة دقيق ثم اتركيها لمدة 20 _30 دقيقة حتى يتضاعف حجم الدونات.
6. امسكي أطراف ورق الزبدة لنقل الدونات الى مقلاة سميكة القاع تحتوي على زيت متوسط الحرارة وغزير وقومي بقلي الدونات على نار متوسطة حتى تتحمر الدونات من الأسفل لمدة 2 دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الأعلى لمدة دقيقة تقريباً ثم اخرجيها من الزيت وقلبيها بالسكر.
7. استخدمي عود خشبي وقومي بوخز الدونات من الجانب لعمل حفرة داخل الدونات ثم ادخلي كيس الحلواني الذي يحتوي على النوتيلا او المربى وقومي بحشو الدونات من الداخل.
8. قدمي الذ دونات مقلية محشية بالنوتيلا لعائلتك وبالعافية.

أسرار نجاح الدونات المقلية الهشة:

1. يجب ان تكون جميع مكونات الدونات بدرجة حرارة الغرفة.
2. يجب ان تُقلى الدونات على نار متوسطة وليست عالية حتى تحصلي على لون ذهبي من الخارج وتكون ناضجة من الداخل.
3. يجب ان تكون المقلاة المستخدمة لقلي الدونات سميكة القاع .
4. عند فرد الدونات يجب فردها على سطح مستوي عليه رشة دقيق ويكون سمك العجينة عند فردها 2 سم .
5. يجب التأكد من صلاحية الخميرة الفورية قبل تحضير الوصفة.
6. بعد فرد العجينة رُشيها أيضاً بالدقيق ووزعيه على كامل وجه العجينة المفرودة.
7. عند تزيين وجه الدونات المقلية بالسكر يجب تزينيها بعد خروجها من الزيت مباشرة حتى يلصق السكر بشكل جيد او دهن وجه الدونات بالزبدة ثم تقليبها بالسكر.

الى هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم طريقة عمل الدونات المقلية الهشة بسهولة بالصور أتمنى ينال اعجابكم انتظروا المزيد من وصفات ليا ... والى اللقاء .