10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

 طريقة عمل عجينة السمبوسه بالبيت بالصور

السمبوسة من المقليات اللذيذة جداً مثل المخلوطة التي يحبها الكبار والصغار وتُحضر بكثرة في شهر رمضان ..

اليوم في هذا المقال ستتعرفين عزيزتي على ألذ الطرق واسهلها لعمل عجينة سمبوسة مقرمشة وناشفة من الزيت بعد القلي مع شرح خطوات تحضيرها خطوة بخطوة بالصور وطريقة لف السمبوسة للمبتدئين .

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور

سمبوسه هشة ومقرمشة بالصور.

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

مدة التحضير : 10 دقائق.
مدة الطبخ : 5 دقائق.
الوقت الأضافي : 20 دقيقة.
الكمية : 32 قطعة من رقائق السمبوسة.

مكونات عجينة السمبوسة :

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب الا ربع ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• سمن او زيت ودقيق لدهن بين طبقات العجين.
• للقلي : زيت نباتي.
• الحشوة : بطاط مسلوق ، بصل مقطع بشكل صغير ، ملح ، فلفل حار مقطع دوائر صغيرة حسب الرغبة.

مكونات الحُمر العدني لتغميس السمبوسة:

• 3 بسباس عدني متوسط الحجم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• 2 جبن مثلث.
• 1 طماطم صغيرة .
• ملعقة كبيرة حُمر ( تمر هندي) .
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• رشه صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بسباس حيمي( فلفل أحمر حار مطحون).
• ربع مكعب ماجي ( حسب الرغبة ).
• 3 أرباع الكوب ماء.
• 1 فص ثوم صغير الحجم.

خطوات تحضير الحُمر العدني لتغميس السمبوسة:

في الخلاط الكهربائي ضعي جميع مقادير الحُمر العدني وقومي بخلطها حتى تحصلي على صلصة الحُمر العدني .

خطوات تحضير عجينة السمبوسة بالصور:

1. في وعاء ضعي كمية الدقيق ، الملح ثم أضيفي الماء بالتدريج ما يقارب كوب الا ربع من الماء.
2. اعجني جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3. قسمي العجينة الى 2 كرات متساوية الحجم واتركي كرات العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل فردها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور.

طريقة فرد عجينة السمبوسه بطريقة سهلة بالصور:

1. على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ضعي كرة العجين الأولى و رشيها بالدقيق.
2. قومي بفرد كرة العجين بواسطة عصا الفرد ( النشابة) حتى يصبح سمك العجينة رقيق.
3. ادهني نصف العجينة المفرودة ب2 ملاعق كبيرة من السمن الذائب او الزيت ووزعيه على نصف العجينة بشكل متساوي بواسطة الملعقة.
4. قومي بعطف النصف الناشف من العجينة المفرودة فوق النصف المدهون بالزيت والدقيق.
5. ادهني نصف العجينة المفرودة بملعقة كبيرة من السمن او الزيت و2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
6. اعطفي الجزء الناشف فوق الجزء المدهون بالزيت والدقيق.
7. افردي العجينة بواسطة عصا الفرد ( النشابة ) حتى تحصلي على شكل مربع وبحيث يكون سمك العجينة رقيقاً.
8. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ضعي عجينة السمبوسه في المقلاة وقلبيها قليلاً حتى تظهر بقع بيضاء صغيرة على سطح العجينة ثم ارفعيها من النار واتركيها جانباً.
9. بواسطة المقص قومي بقص اطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مربع ثم قومي بقص العجينة بالطول لثلاثة اقسام ثم قومي بفك طبقات رقائق السمبوسه واحشيها حسب رغبتك.

طريقة فرد عجينة السمبوسه بالصور.

طريقة عمل حشوة السمبوسه وطريقة لف رقائق السمبوسه بالصور:

1. قومي بتجهيز حشوة السمبوسه وذلك بهرس البطاط المسلوق وخلطه مع البصل ، الملح وشرائح الفلفل الحار حسب الرغبة ووضع الحشوة في طرف رقائق عجينة السمبوسه.
2. امسكي طرف رقائق السمبوسه من الأسفل وثنيها للأعلى بحيث تغطي الحشوة وتصبح بشكل مثلث.
3. امسكي طرف المثلث من الأعلى جهة اليمين وقومي بثنيها للأسفل بحيث تحصلي على شكل مثلث.
4. كرري نفس الخطوات وامسكي طرف قاعدة السمبوسه جهة اليمين واثنيها للأعلى.
5. قومي بثني طرف السمبوسة من الأعلى وثنيها للأسفل حتى تحصلي على شكل مثلث ثم ضعي في طرف نهاية السمبوسه خليط من العجين متوسط القوام حتى تثبتي طرف السمبوسه وذلك بخلط مقدار من الدقيق مع الماء بحيث يكون قوام العجينة متوسط القوام ليس سائل كثيراً ولا ثقيل ونقوم بدهن طرف رقائق السمبوسة بالعجين وثنيها للداخل .
6. قومي بحشوة جميع رقائق السمبوسه ولفها ثم اغلاف طرفها بخليط العجين من الماء حتى تنتهي كمية رقائق السمبوسه بالكامل.
7. في مقلاة على نار متوسطة اتركي الزيت حتى يسخن ثم ضعي كمية من السمبوسه واتركيها حتى تتحمر من الأسفل ثم اقلبيها لتتحمر من الأعلى ويصبح لونها ذهبي وضعيها في وعاء يحتوي على مناديل ورقية حتى تنشف من الزيت .
8. قدمي ألذ سمبوسه هشة ومقرمشة مع الحُمر العدني وبالعافية.

طريقة لف رقائق السمبوسه وحشوتها بالصور.

طريقة عمل عجينة سمبوسه هشة ومقرمشة

سمبوسه هشة ومقرمشة.

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 30 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة .
الكمية : 60 حبة سمبوسة.

مكونات عجينة سمبوسه هشة ومقرمشة:

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب ونصف ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية.
• نشاء وزيت للدهن بين طبقات عجينة السمبوسه.
• جبن مالح او جبن مثلث او كرافت للحشوة.
• زيت نباتي للقلي .

خطوات تحضير عجينة سمبوسه هشة ومقرمشة :

1. في وعاء ضعي كمية الدقيق ، الملح ثم أضيفي الماء بالتدريج مايقارب كوب ونصف من الماء.
2. اعجني جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي للعجينة 1 ملعقة صغيرة من الزبدة واعجني العجينة مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. قسمي العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم بحيث يكون حجمها اكبر قليلاً من حجم البيضة 
4. رشي كرات العجينة وملسيها بالدقيق ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل فردها.
5. على سطح مستوي عليه رشة دقيق قومي بفرد كرة العجين الأولى على شكل قرص متوسط بواسطة عصا الفرد ثم اتركيه جانباً حتى تنتهي من فرد جميع كرات العجينة على شكل أقراص.
6. على سطح مستوي على رشة دقيق ضعي قرص العجينة الأول ثم ادهني بالزيت ورشي عليه نشاء ثم ضعي قرص العجينة الثاني وادهنيه ايضاً بالزيت والنشاء ثم ضعي القرص الثالث فوق قرص العجين الثاني وضعي على قرص العجين الثالث مسحه من الدقيق فقط.
7. قومي بفرد أقراص العجينة بواسطة عصا الفرد ( النشابة ) حتى يصبح سمك العجينة رقيق.
8. في صاج ساخن على نار متوسطة ضعي العجينة بعد فردها وقلبيها على الصاج لمدة دقيقة تقريباً حتى يظهر على سطح العجينة بقع بيضاء صغيرة الحجم ارفعيها من النار.
9. بواسطة المقص قومي بقص اطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مربع ثم قومي بقص العجينة بالطول لثلاثة اقسام ثم قومي بفك طبقات رقائق السمبوسه.
10. كرري نفس هذه الخطوة حتى تنتهي من فرد جميع اقراص العجين وطبخها على النار وتحصلى على رقائق السمبوسة.
11. احشي رقائق السمبوسه بالجبن ثم اقليها بزيت ساخن وتمتعي بطعم السمبوسه الهشة والمقرمشة وبالعافية.

طريقة عمل عجينة سمبوسه مقرمشة بحشوة لذيذة جداً

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 35 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة .
الكمية : 60 حبة سمبوسة.

مكونات عجينة سمبوسه مقرمشة ولذيذة :

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب وربع ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• زيت ودقيق للدهن بين طبقات عجينة السمبوسة.
• زيت نباتي للقلي .

للحشوة : 

• 2 كوب مكعبات صغيرة من البطاطس المقلية.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف حزمة من الشبت مقطعة بشكل ناعم.
• 1 حزمة كزبرة خضراء متوسطة الحجم مقطعة بشكل ناعم.
• 1 حزمة متوسطة الحجم بصل اخضر مقطعة دوائر صغيرة .
• 1 حزمة كراث مقطعة دوائر صغيرة.
• 1 فلفل أخضر حار مقطع دوائر صغيرة.
• نصف مكعب ماجي .
• بهارات : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة كمون غير مطحون ، ربع ملعقة صفيرة كركم .
• ملح حسب الحاجة.

خطوات تحضير حشوة سمبوسه لذيذة :

1. في مقلاة على نار منخفضة ضعي الزيت والماجي وحركي الماجي بالزيت حتى يذوب بشكل كامل.
2. ارفعي المقلاة من النار وضعي كمية مكعبات البطاطس المقلية والبهارات وجميع كمية الخضار ورشة ملح صغيرة وحركي جميع المكونات مع بعضها بالملعقة حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها .
3. اتركي حشوة السمبوسه جانباّ الى وقت استخدامها في حشوة رقائق عجينة السمبوسه.

طريقة تحضير عجينة سمبوسه مقرمشة

1. في وعاء ضعي كمية الدقيق ، الملح ، الزيت ثم أضيفي الماء بالتدريج ما يقارب كوب و ربع من الماء.
2. أعجيني جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3. قسمي العجينة الى 4 كرات متوسطة الحجم واتركي كرات العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل فردها.
4. على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ضعي كرة العجين الأولى و رشيها بالدقيق.
5. قومي بفرد كرة العجين بواسطة عصا الفرد ( النشابة) حتى يصبح سمك العجينة رقيق.
6. ادهني نصف العجينة المفرودة ب2 ملاعق كبيرة من السمن الذائب او الزيت ووزعيه على نصف العجينة بشكل متساوي بواسطة الملعقة.
7. قومي بعطف النصف الناشف من العجينة المفرودة فوق النصف المدهون بالزيت والدقيق.
8. ادهني نصف العجينة المفرودة بملعقة كبيرة من السمن او الزيت و2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
9. اعطفي الجزء الناشف فوق الجزء المدهون بالزيت والدقيق.
10. افردي العجينة بواسطة عصا الفرد ( النشابة ) حتى تحصلي على شكل مربع وبحيث يكون سمك العجينة رقيقاً.
11. في مقلاة غير قابلة للألتصاق على نار متوسطة ضعي عجينة السمبوسة في المقلاة وقلبيها قليلاً حتى تظهر بقع بيضاء صغيرة على سطح العجينة ثم ارفعيها من النار واتركيها جانباً.
12. بواسطة المقص قومي بقص اطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مربع ثم قومي بقص العجينة بالطول لثلاثة اقسام ثم قومي بفك طبقات رقائق السمبوسه واحشيها حسب رغبتك.

طريقة عمل السمبوسه بحشوة اللحم المفروم

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 25 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة .

مكونات السمبوسه بحشوة اللحم المفروم:

• رقائق سمبوسه.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
• 1 فلفل أخضر حار مقطع دوائر صغيرة.
• 1 طماطم حجم وسط مفرومة.
• نصف مكعب ماجي.
•  بهارات : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة كمون غير مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، ربع ملعقة صغيرة كركم .
• ملح حسب الحاجة.
• 1 حزمة من البصل الأخضر مقطعة بشكل ناعم.
• 1 حزمة من الكراث مقطعة بشكل ناعم

خطوات تحضير حشوة السمبوسه باللحم المفروم:

1. في مقلاة على النار ضعي الزيت واتركي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي اليه كمية البصل والفلفل الأخضر وقلبيهم بالملعقة مع بعض حتى يصبح لون البصل بني فاتح ثم اضيفي نصف مكعب ماجي وقلبّيه قليلاً مع البصل .
2. أضيفي اللحمة المفرومة للمقلاة وقلبيها مع المكونات السابقة على نار متوسطة ثم اضيفي لها البهارات ، الكزبرة ، الشبت ، الطماطم ، الملح وحركي كل المكونات مع بعضها بالملعقة ثم غطي المقلاة واتركي اللحمة المفرومة على نار منخفضة لعدة دقائق حتى تنضج.
3. ارفعي اللحمة المفرومة من على النار واتركيها على جنب حتى تبرد ثم أضيفي لها البصل الأخضر والكراث واخلطيهم مع كُشنة اللحم المفروم بواسطة الملعقة.
4. قومي بحشوة رقائق السمبوسه باللحم المفروم ثم أقليها بزيت ساخن حتى تتحمر ثم ارفعيها من النار على النار يحتوي على مناديل ورقية حتى تنشف من الزيت.
5. قدمي الذ سمبوسه مقرمشة باللحم المفروم وبالعافية.

الى هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم طريقة عمل عجينة السمبوسه المنزلية بالصور أتمنى تنال اعجابكم وانتظروا المزيد من وصفات ليا .. والى اللقاء.