طريقة عمل الباخمري الحضرمي بالصور

طريقة عمل الباخمري الحضرمي او الخمير بالصور

الباخمري اليمني الحضرمي او الخمير اليمني من المعجنات اللذيذة جداً المشهوره باليمن نتيجة طعمه الرائع حيث يتم تناوله مع الشاهي الحليب بالفطور او بالعصر.
اليوم في موقع وصفات ليا ستتعرفين عزيزتي على الذ الطرق لعمل الباخمري الحضرمي يالتفصيل مع شرح خطوات التحضير بالصور مع معرفة اسرار نجاحة.

طريقة عمل باخمري حضرمي بالصور

الباخمري الحضرمي.

معلومات سريعة عن طريقة عمل الباخمري الحضرمي بالصور:
وقت التحضير: 10 دقائق.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الوقت الأضافي للتخمير : 50 دقيقة.
الكمية تكفي : 6 أشخاص.

مكونات الباخمري الحضرمي :

6 أكواب دقيق أبيض.
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت.
4 ملاعق كبيرة سكر.
2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
2 كوب الا ربع ماء دافئ.
زيت للقلي.

طريقة تحضير الباخمري الحضرمي بالصور:

في وعاء واسع ضعي كلاً من كمية الدقيق الأبيض ، الحليب البودرة ، الملح ، السكر ، الهيل المطحون ، حبة البركة ، الزيت ، الخميرة الفورية والباكينج بودر.
أضيفي كمية الماء بالتدريج مايقارب 2 كوب الا ربع ماء واعجني جميع المكونات مع بعضها
اعجني العجينة لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح و تختمر لمدة ساعة.
على سطح مستوي عليه رشة دقيق ضعي العجينة ووزعي على سطحها القليل من الدقيق.
قومي بفرد العجينة بواسطة عصا الفرد ( النشابة ) بحيث يكون سمكها متوسط ليس رقيق ولاسميك جداً ثم وزعي على وجه العجينة بعد فردها رشة دقيق ووزعيه على كامل العجينة.
بواسطة قطاعة دائرية الحجم او فم كوب قومي بتقسيم العجينة الى دوائر متساوية الحجم وابعدي زوائد العجينة ثم اعجنيها بيدك مرة أخرى واتركيها ترتاح جانباً .
ضعي رشة من الدقيق على وجه العجينة بعد تقسيمها لدوائر ووزعيه بيدك على كامل وجه العجينة ثم اتركي العجينة ترتاح و يتضاعف حجمها قليلاً لمدة 10 دقائق قبل قليها بالزيت.
في زيت ساخن على نار مرتفعة قومي بوضع اقراص الباخمري حتى ينتفخ ويتحمر من الاسفل
بعد تحمير الباخمري من الاسفل اقلبي الباخمري حتى يتحمر من الأعلى ثم ارفعيه من النار الى وعاء عليه مناديل ورقية واستمري بقلي اقراص عجينة الباخمري حتى تنتهي من جميع العجينة.
قدمي الذ باخمري مع الشاهي الحليب وبالعافية.

طريقة تحضير الباخمري الحضرمي بالصور.

طريقة عمل باخمري حضرمي سهل و سريع

معلومات سريعة عن طريقة عمل باخمري حضرمي سهل وسريع:
وقت التحضير : 10 دقائق .
وقت الطبخ : 15 دقيقة.
الكمية تكفي : 4 أشخاص.

باخمري سهل وسريع

مكونات باخمري حضرمي سهل و سريع:

2 كوب دقيق أبيض.
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
2 ملاعق كبيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة حبة البركة.
1 ملعقة كبيرة باكينج بودر.
1 بيضة.
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
2 ملاعق كبيرة زيت .
مايقارب نصف كوب ماء.
زيت للقلي.

طريقة تحضير باخمري حضرمي سهل وسريع:

في وعاء واسع ضعي كلاً من كمية الدقيق الأبيض ، الحليب البودرة ، الملح ، السكر ، الهيل المطحون ، حبة البركة ، الزيت ، البيضة ، الباكينج بودر.
أضيفي كمية الماء بالتدريج مايقارب نصف كوب ماء او اقل حسب نوع الدقيق واعجني جميع المكونات مع بعضها
اعجني العجينة لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقسميها الى 3 كرات ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
على سطح مستوي عليه رشة دقيق ضعي اول كرة عجين ووزعي على سطحها القليل من الدقيق.
قومي بفرد العجينة بواسطة عصا الفرد ( النشابة ) بحيث يكون سمكها متوسط ليس رقيق ولاسميك جداً ثم وزعي على وجه العجينة بعد فردها رشة دقيق ووزعيه على كامل وجه العجينة.
بواسطة السكين قومي بتقطيع العجينة من منتصف العجينة بالعرض ثم من المنتصف بالطول لتحصلي على قطع مثلثه من عجينة الباخمري ثم رشي على الوجه رشة دقيق واتركيها على جنب ترتاح لمدة 5 دقائق قبل القلي ثم افردي كرة العجين الثانية وقطعيها واتركيها ترتاح الى ان تنتهي من فرد جميع الكرات.
في زيت ساخن على نار مرتفعة الى متوسطة قومي بوضع اقراص الباخمري وبواسطة الملعقة رشي على وجه الباخمري من الزيت الساخن حتى ينتفخ ويتحمر من الاسفل
بعد تحمير الباخمري من الاسفل اقلبيه حتى يتحمر من الأعلى ثم ارفعيه من النار الى وعاء عليه مناديل ورقية واستمري بقلي اقراص عجينة الباخمري حتى تنتهي من جميع العجينة.
قدمي الذ باخمري مع الشاهي الحليب وبالعافية.

اسرار نجاح الباخمري الحضرمي ( الخمير ) :

يجب ان تكون العجينة متماسكة ليست طرية كثيراً.
تقليب عجينة الباخمري قبل فردها بالدقيق وفردها على سطح مستوي عليه رشة دقيق ثم بعد فردها وزعي على وجه العجينة ايضاً رشة دقيق ووزعيها بيدك على كامل العجينة فهذه الخطوة مهمة جداً وتساعد في انتفاخ الباخمري .
يجب ان يكون الزيت ساخن عند وضع الباخمري وقلي الخمير او الباخمري على نار من مرتفعة الى متوسطة.
التأكد من فعالية الخميرة الفورية وصلاحيتها قبل استخدامها في عمل الخمير اليمني او الباخمري.

قد يعجبك أيضاً طريقة عمل خبز الطاوة اليمني بالصور.

الى هنا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الباخمري الحضرمي او مايسمى بالخمير اليمني اتمنى تكون وصفة اليوم نالت اعجابكم اتركوا تعليقكم واستفساركم هنا في اسفل المقال.. والى اللقاء.