10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

 طريقة عمل بنت الصحن اليمنية بطريقة سهلة بالصور

بنت الصحن من الاكلات اللذيذة جداً التي اشتهر بها المطبخ اليمني وامتدت شهرتها الى خارج اليمن نتيجة طعمها الرائع .

واليوم عزيزتي في موقع وصفات ليا ستتعرفين على الذ الطرق واسهلها لعمل بنت صحن هشة وطرية ومورقة وناجحة من اول مرة مع شرح خطوات التحضير بالصور.

طريقة عمل بنت الصحن بطريقة سهلة بالصور

بنت الصحن بالعسل.

معلومات سريعة عن طريقة عمل بنت الصحن :
وقت التحضير : ساعة ونصف.
وقت الطبخ : 25 دقيقة.

مكونات بنت الصحن بطريقة سهلة بالصور :

• 4 أكواب ونصف دقيق أبيض.
• 2 بيض كاملة و حبة واحدة بياض بيضة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.

للدهن بين الطبقات :

• نصف كوب سمن .
• حبة البركة ( حبة السوداء ).

للوجه :

• صفار بيضة واحدة.
• حبة البركة .
• عسل عند التقديم.

طريقة تحضير بنت الصحن اليمنية بطريقة سهلة بالصور:

اولاً نبدأ في شرح طريقة عمل عجينة بنت الصحن الطرية والمطاطية مع شرح خطوات التحضير خطوة بخطوة بالصور .

1_ طريقة عمل عجينة بنت الصحن بالخطوات والصور:

1. في وعاء واسع ضعي 2 بيضات كاملة مع بياض بيضة واتركي صفار البيضة جانباّ في وعاء صغير وغطيه بكيس نايلون الى حين موعد استخدامه في دهن وجه بنت الصحن.
2. اخفقي البيض لمدة 2 دقائق بواسطة المضرب اليدوي ثم اضيفي كمية الحليب البودرة ، السكر ، الملح ، الخميرة الفورية ، الزيت والسمن ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضها بواسطة المضرب اليدوي حتى تمتزج.
3. اضيفي كمية الدقيق ثم كمية الماء الدافى للوعاء فوق المكونات الأخرى.
4. ابدائي بالعجن حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية فعجينة بنت الصحن يجب ان تكون طرية حتى تمتد معك اثناء فرد العجينة بعد عجن العجينة غطي الوعاء بغطاء او نايلون ثم اتركي العجينة لمدة 10 دقائق واعجنيها مرة اخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5.  قسمي العجينة الى كرات متساوية الحجم ورصيها على سطح مستوي عليه رشة دقيق ثم بعد رص كرات العجينة وزعي على سطحها الدقيق وغطيها بنايلون حتى لا ينشف سطحها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل فردها.

خطوات تحضير عجينة بنت الصحن.

2_طريقة فرد عجينة بنت الصحن خطوة بخطوة بالصور:

1. ضعي كرة العجين الأولى على سطح مستوي عليه رشة دقيق ووزعي القليل من الدقيق ايضاً على عصا الفرد حتى لا يلصق العجين اثناء الفرد لان عجينة بنت الصحن يجب ان تكون طرية ومرنة حتى تمتد معك وتصبح طبقاتها رقيقة.
2. افردي كرة العجين الأولى ثم ارفعيها بيدك ومديها ايضاً بواسطة اصابع يدك الأخرى.
3. في صينية مقلوبة قومي بدهن سطحها بالسمن ماعدا احواف الصينية حتى تمسك العجينة في اطراف الصينية ووزعي عليه رشة من الدقيق ثم ضعي العجينة بعد فردها بعصا الفرد  في الصينية.
4. مدي اطراف العجينة بواسطة اصابع يدك وانزليها الى اطراف الصينية ثم ادهنيها بواسطة الفرشاة بالسمن.
5. قومي بفرد كرة العجين الثانية بواسطة عصا الفرد ايضاً على سطح مستوي عليه رشة دقيق ثم مديها بيدك وضعيها في الصينية فوق العجينة الأولى المفرودة ومدي اطراف العجينة لأحواف الصحن ثم ادهنيها بالسمن ووزعي عليها حبة البركة.
6. كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من فرد جميع كرات عجينة بنت الصحن ثم ادهني الطبقة الأخيرة بواسطة الفرشاة بخليط صفار البيض مع حبة البركة.
7. اتركي بنت الصحن ترتاح لمدة 10 دقائق قبل ادخالها الفرن ثم ادخليها في فرن ساخن مسبقاً في الرف الأوسط للفرن.
8. اتركي بنت الصحن في الفرن حتى تتحمر اطرافها ثم حمريها من الأعلى واخرجيها من الفرن حتى تبرد قليلاً ثم قومي بقص الاطراف الزائدة من بنت الصحن النازلة على احواف الصينية بواسطة المقص ثم غطيها بكيس نايلون حتى موعد تقديمها بكيس نايلون حتى تصبح اكثر طراوة.
9. قطعي بنت الصحن وقدميها بصحن التقديم مع العسل وبالعافية.

خطوات فرد عجينة بنت الصحن وتحضيرها.

طريقة عمل بنت الصحن بطريقة سهلة بدون بيض

هذه الطريقة لعمل بنت الصحن تناسب الاشخاص الذين لديهم حساسية من البيض فيمكنهم الان باتباع هذه الطريقة والتمتع بطعم بنت صحن هشة ومورقة وبدون بيض وبطعم روعة

بنت الصحن بدون بيض.

مكونات بنت الصحن بطريقة سهلة بدون بيض:

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• كوب ونصف ماء.
• ربع كوب سمن.
• نصف كوب حليب مركز (حليب شاهي ).
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• حبة سوداء.
• للدهن بين الطبقات : سمن
• للوجه : حليب سائل ، حبة سوداء.

طريقة تحضير بنت الصحن بطريقة سهلة بدون بيض:

1. في وعاء واسع ضعي جميع المكونات الجافة ( الدقيق الأبيض ، السكر ، الملح ، الخميرة الفورية وحركي جميع المكونات مع بعضها بواسطة الملعقة.
2. اضيفي المكونات السائلة ( الحليب السائل ، السمن ، والماء ) فوق المكونات الجافة في الوعاء وقومي بعجن جميع المكونات بيدك او بواسطة العجانة حتى تحصلي على عجينة طرية .
3. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ثم اعجنيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. قسمي العجينة الى 13 كرة صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على سطح عليه رشة دقيق ووزعي ايضاً القليل من الدقيق فوق كرات العجين ثم غطي كرات العجينة بكيس نايلون حتى لاينشف سطحها ويتشقق.
5. بعد ان ترتاح كرات العجينة قومي بفرد اول كرة من العجين على سطح مستوي عليه رشة دقيق ثم ضعيها في كف يدك ومدي اطراف العجينة بأصابعك ثم ضعيها في سطح صينية فرن مقلوبة مدهون بالسمن وعليها رشة دقيق بدون دهن احواف الصينية.
6. مُدي اطراف العجينة الى احواف الصينية ثم ادهني وجه العجينة بعد فردها بالقليل من السمن بواسطة الفرشاة.
7. قومي بفرد كرة العجين الثانية بواسطة عصا الفرد ايضاً على سطح مستوي عليه رشة دقيق ثم مديها بيدك وضعيها في الصحن فوق العجينة الأولى المفرودة ومدي اطراف العجينة لأحواف الصحن ثم ادهنيها بخليط السمن والزيت ووزعي عليها حبة السوداء.
8. كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من فرد جميع كرات عجينة بنت الصحن ثم ادهني الطبقة الأخيرة بواسطة الفرشاة بالحليب ووزعي عليها حبة السوداء .
9. اتركي بنت الصحن ترتاح لمدة 10 دقائق قبل ادخالها الفرن ثم ادخليها في فرن ساخن مسبقاً في الرف الأوسط للفرن.
10. اتركي بنت الصحن في الفرن حتى تتحمر اطرافها ثم حمريها من الأعلى واخرجيها من الفرن حتى تبرد قليلاً ثم غطيها بكيس نايلون حتى موعد تقديمها بكيس نايلون حتى تصبح اكثر طراوة.
11. قطعي بنت الصحن وقدميها بصحن التقديم مع العسل وبالعافية.

أسرار نجاح بنت الصحن من اول مرة :

1. يجب ان تكون العجينة طرية وليست قوية حتى تمتد  معك بكل سهولة اثناء الفرد حيث يمكنك دهن يدك بالقليل من الزيت حتى لا تلصق العجينة بيدك اثناء تقسيم العجينة حتى تكوري العجينة الى كرات متساوية الحجم .
2. لاتدهني احواف صينية بنت الصحن حتى لا تنكمش عليك العجينة لوسط الصحن عند دخولها الفرن ولتجنب انكماش بنت الصحن نهائيا يمكنك عزيزتي استخدام صينية فرن مقلوبه مدهونة بالسمن وعليها رشة دقيق لتحضير بنت الصحن .
3. في كل خطوة اجعلي العجينة ترتاح لوقت كافي حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
4. لا تكثري الخميرة في عجينة بنت الصحن حتى لا تتقطع عليك اثناء الفرد.
5. يجب ان يكون الفرن ساخن عند ادخال بنت الصحن للفرن حيث حمريها من تحت ثم من اعلى.
6. تغطية بنت الصحن بكيس نايلون بعد خروجها من الفرن يجعلها اكثر طراوة .

الى هنا نكون قد انتهينا من عمل بنت الصحن اليمنية بطريقة سهلة بالصور أتمنى تنال تطبقوها وتنال اعجابكم وانتظروا المزيد من وصفات الطبخ والى اللقاء.

قد يعجبك ايضاً طريقة عمل الباخمري الحضرمي او الخمير بالصور.