10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

لحوح يمني سهل وسريع ب5 طرق لذيذة

اللحوح اليمني من المخبوزات اللذيذة المشهورة في اليمن بالذات في شهر رمضان حيث يتم استعماله في تحضير الشفوت اليمني لوجبة الفطور في رمضان ويتم تناول اللحوح أيضاً بجانب مرق الدجاج اليمني او يُقدم مع الشاهي .

اليوم عزيزتي في هذا المقال ستتعرفين على ألذ الطرق وأسهلها لعمل اللحوح اليمني بطريقة سهلة وسريعة بالصور.

1_طريقة عمل اللحوح اليمني بالصور

لحوح يمني لذيذ.

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 25 دقيقة.
الكمية تكفي : 5 أشخاص.

مكونات اللحوح اليمني :

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب دقيق ذرة أصفر.
• 2 كوب دقيق أحمر.
• 3  أكواب وربع ماء دافئ.

مكونات تخمير اللحوح:

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• 1 رغيف روتي .
• 1 ملعقة صغيرة وربع ملح.
• 1 كوب ماء.
• بهارات : نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، ربع ملعقة صغيرة كمون.

ملاحظة : أضافة الروتي لهذه الطريقة يساعد في تخمير خليط اللحوح بسرعة بدون ان يظهر طعم الخميرة في اللحوح ويعطي اللحوح تماسك وطراوة بحيث لا يتكسر اللحوح عند تعطيفه.

اما البهارات يعطي نكهة رائعة للحوح ويمكنك الاستغناء عنها حسب رغبتك.

خطوات تحضير اللحوح اليمني بالصور:

1. في وعاء واسع أضيفي كمية الدقيق الأبيض ، الدقيق الأحمر ودقيق الذرة بعد نخلهم جيداً
2. في وعاء أخر قطعي رغيف خبز ثم نقعيه بكوب ماء لمدة 10 دقائق ثم أضيفي له كمية البهارات والخميرة الفورية.
3. بالخلاط الكهربائي ضعي الرغيف المنقوع مع البهارات ، ، الثوم والملح ثم أضيفي له 3 أكواب وربع من الماء للخلاط واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. أضيفي كمية الدقيق  فوق خليط تخمير اللحوح بالخلاط واخلطي المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل جيد بدون تكتلات.
5.  بعد خلط الدقيق مع خليط تخمير اللحوح بالخلاط صبي خليط اللحوح في وعاء واسع  بحيث تكون سماكة خليط اللحوح اخف قليلاً من سماكة خليط البان كيك ثم غطي الوعاء بغطاء او كيس نايلون واتركي خليط اللحوح في مكان دافئ ان كنت في منطقة باردة يمكنك تدفئة الفرن ووضع وعاء اللحوح حتى يختمر لمدة ساعة ويصبح سطحه رغوي عليه فقاعات صغيرة جداً ثم أضيفي الباكينج بودر واخلطيه مع خليط اللحوح بواسطة المضرب اليدوي .
6. اتركي صاج التيفال حتى يسخن لثواني على نار عالية ثم ارفعي الصاج  وصبي كمية من خليط اللحوح على طرف الصاج ثم حركي الصاج بيدك حركة دائرية للأسفل حتى يتوزع خليط اللحوح على كامل الصاج ثم غطي الصاج واتركيه قليلاً على نار من متوسطة الى عالية حتى تبدأ اطراف اللحوح يصبح لونها ذهبي.
7. ارفعي اللحوح من الصاج واتركيها جانباً حتى تبرد ثم مسحي الصاج بواسطة قطعة قماش ناشفة ونظيفة واتركي صاج التيفال يسخن حيث في كل خطوة يجب ان يكون الصاج ساخن وتسمعي صوت طش اللحوح عند سكبة بالصاج حتى ينجح معك اللحوح وكرري العملية حتى تنتهي من كمية خليط اللحوح .
8. قدمي ألذ لحوح يمني مع اللبن او المرق وبالعافية.

خطوات تحضير اللحوح بالصور.

2_طريقة عمل لحوح يمني سريع

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 10 دقائق.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 4 أشخاص.

لحوح يمني سهل وسريع.

مكونات لحوح يمني سهل وسريع :

• 2 أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب زبادي.
• 3 أكواب حليب سائل.
• 1 بيضة.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة باكينج صودا.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• للوجه : زيت سمسم او سمن بلدي.

خطوات تحضير لحوح يمني سريع :

1. في وعاء واسع ضعي البيضة ، كمية الزبادي ، الحليب السائل ، السكر ، الملح ، الباكينج بودر ، الباكينج صودا.
2. أضيفي كمية الدقيق فوق المكونات السائلة في الوعاء واخلطيهم مع بعض بواسطة المضرب اليدوي او بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس وبحيث يكون سماكة الخليط اخف قليلاً من سماكة خليط الكيك.
3. في صاج تيفال ساخن على نار متوسطة قومي بصب خليط اللحوح بواسطة ملعقة الشوربة ثم غطي الصاج لعدة ثواني حتى يصبح اطراف اللحوح ذهبي اللون .
4. امسكي طرف اللحوح بأطراف أصابعك وارفعيها جانباً حتى تبرد.
5. كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كمية خليط اللحوح .
6. .ادهني وجه اللحوح بزيت السمسم او السمن البلدي عند التقديم .
7. قدمي ألذ لحوح سهل مع الشاهي وبالعافية.

3_طريقة عمل اللحوح اليمني بدون بيض

لحوح بدون بيض.

معلومات بسيطة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 13 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 3 أشخاص.

مكونات اللحوح اليمني بدون بيض :

• 1 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب دقيق ذرة أصفر.
• نصف كوب دقيق أحمر.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة باكينج بودر.

خطوات تحضير اللحوح اليمني بدون بيض:

1. في وعاء واسع ضعي جميع أنواع الدقيق بعد نخلها واخلطيهم بالملعقة مع بعض.
2. في الخلاط الكهربائي ضعي كمية الماء والخميرة ثم أضيفي كمية الدقيق بالتدريج للخلاط واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط لحوح متجانس بحيث يكون قوام اللحوح اخف من سماكة قوام خليط الكيك .
3. اتركي خليط اللحوح حتى يختمر لمدة ساعة ويصبح سطحه رغوي عليه فقاعات صغيرة.
4. في صاج تيفال ساخن على نار متوسطة قومي بصب خليط اللحوح ثم حركي الصاج بحركة دائرية حتى يتوزع خليط اللحوح على كامل الصاج ثم غطي الصاج لثواني حتى يبدأ اطراف اللحوح يصبح ذهبي اللون.
5. ارفعي اللحوح من الصاج بأطراف أصابعك واتركيها جانباً حتى تبرد ثم عطفيها على شكل مثلث.
6. قدمي ألذ لحوح يمني مع اللبن او المرق وبالعافية.

4_طريقة عمل اللحوح اليمني اليافعي

لحوح يمني يافعي.

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.
الكمية تكفي : 4 أشخاص.

مكونات اللحوح اليمني اليافعي :

• 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• للوجه : زيت سمسم او عسل.

خطوات تحضير اللحوح اليمني اليافعي :

1. في الخلاط الكهربائي ضعي كمية الماء والخميرة ثم أضيفي كمية الدقيق بالتدريج للخلاط واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط لحوح متجانس بحيث يكون قوام اللحوح اخف من سماكة قوام خليط الكيك .
2. اتركي خليط اللحوح حتى يختمر لمدة ساعة ويصبح سطحه رغوي عليه فقاعات صغيرة.
3. في صاج تيفال ساخن على نار متوسطة قومي بصب خليط اللحوح ثم حركي الصاج بحركة دائرية حتى يتوزع خليط اللحوح على كامل الصاج ثم غطي الصاج لثواني حتى يبدأ اطراف اللحوح يصبح ذهبي اللون.
4. ارفعي اللحوح من الصاج بالملعقة واتركيها جانباً حتى تبرد ثم كرري العملية حتى تنتهي من كمية خليط اللحوح.
5. ادهني وجه اللحوح بزيت السمسم او العسل مع الشاهي وبالعافية.

5_طريقة عمل اللحوح اليمني الحامض

لحوح يمني حامض.

معلومات سريعة عن هذه الوصفة:

وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 20 دقيقة.

الوقت الاضافي : 10 ساعات.

مكونات اللحوح اليمني الحامض:

• 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
• 1 كوب دقيق ذرة أصفر.
• 1 كوب دقيق أحمر .
• 3 أكواب ماء دافئ.
• رشة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر.

خطوات تحضير اللحوح اليمني الحامض :

1. في وعاء واسع ضعي جميع أنواع الدقيق بعد نخلها واخلطيهم بالملعقة مع بعض.
2. في الخلاط الكهربائي ضعي كمية الماء ثم أضيفي كمية الدقيق بالتدريج للخلاط واخلطي جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط لحوح متجانس بحيث يكون قوام اللحوح اخف من سماكة قوام خليط الكيك .
3. غطي وعاء اللحوح بكيس نايلون واتركي خليط اللحوح حتى يختمر لمدة 10 ساعات .
4. أضيفي الباكينج بودر لخليط اللحوح واخلطيه جيداً بواسطة المضرب اليدوي.
5. في صاج تيفال ساخن على نار متوسطة قومي بصب خليط اللحوح ثم حركي الصاج بحركة دائرية حتى يتوزع خليط اللحوح على كامل الصاج ثم غطي الصاج لثواني حتى يبدأ اطراف اللحوح يصبح ذهبي اللون.
6. ارفعي اللحوح من الصاج بأطراف أصابعك واتركيها جانباً حتى تبرد ثم عطفيها على شكل مثلث.
7. قدمي ألذ لحوح يمني مع اللبن او المرق وبالعافية.

أسرار نجاح اللحوح اليمني :

1. قوام اللحوح لا يجب ان يكون خفيف جداً اذا كنتي تحبين اللحوح الثخين اعملي لكل كوب دقيق ماء دافئ مثلا اذا كان مجموع كمية الدقيق المستخدم في اللحوح 4 أكواب يجب ان تكون كمية المواد السائلة 4 أكواب واذا اردت اللحوح ان يكون متوسط السماكة خففي خليط اللحوح ب2  او 3 ملاعق ماء بحيث لا يزيد ماء التخفيف عن ربع كوب.
2. الخميرة والباكينج بودر من أسباب نجاح اللحوح يجب ان تكون الخميرة فعالة .
3. يجب وضع خليط اللحوح في مكان دافئ حتى يختمر بسرعة واذا كنت في منطقة باردة يمكنك تدفئة الفرن قليلاً ولعي الفرن قليلاً ثم أطفئي النار وادخلي وعاء خليط اللحوح بالفرن حتى يختمر بسرعة.
4. قومي بصنع اللحوح على الصاج بعد التأكد من ان الخليط تخمر حيث يظهر سطح خليط اللحوح رغوي ويحتوي على فقاعات صغيرة جداً.
5. اذا اردت ان يختمر اللحوح بسرعة يمكنك زيادة كمية الخميرة عن ملعقة صغيرة من الخميرة الى ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
6. يجب ان يكون صاج التيفال ساخن قبل صب اللحوح بحيث تسمع صوت طش اللحوح بالصاج عند سكبة.

الى هنا نكون قد انتهينا من وصفة اليوم اللحوح اليمني بطريقة سهلة وسريعة بالصور أتمنى تنال اعجابكم .. انتظروا المزيد من وصفات ليا والى اللقاء