10/21/2021 10:07:00 ص5 وصفات لطبخ التونة المعلبة في المنزل

طريقة عمل السلتة اليمنية ب4 طرق لذيذة

السلتة اليمنية هو طبق يمني شعبي يتكون من اللحم والخضار والحلبة ويتميز بطعمه اللذيذ حيث يُقدم مع الخبز مثل خبز الملوج او خبز التميس.
واليوم في موقع وصفات ليا ستتعرفين عزيزتي على الذ الطرق وانجحها لعمل سلتة يمنية بطعم لايُقاوم.

1- طريقة عمل السلتة اليمنية باللحم

سلتة يمنية باللحم.

مكونات السلتة اليمنية باللحم :

• ملعقة كبيرة حلبة بودرة.
• 2 كوب ماء لتنقيع الحلبة.
• 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمونة.

مكونات الخلطة الخضراء للحلبة :

• ربع حزمه كراث .
• ربع حزمة كزبرة خضراء.
• ربع حزمة من اوراق البصل الأخضر.
• 3 ورق من النعناع الأخضر.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• القليل من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح .

مكونات السلتة باللحم :

• نصف كيلو لحم غنمي.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ايدام بطاطس.
• نصف بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 طماطم مبشورة بشكل ناعم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 مكعب ماجي.
• 5 حبات حلبة حبوب.
• لتر ماء مغلي.

طريقة تحضير السلتة اليمنية باللحم :

1. في وعاء ضعي ملعقة كبيرة من الحلبة البودرة مع 2 كوب ماء واتركيها منقوعة في الماء لمدة ساعة ثم صفيها من الماء جيداً.
2. بواسطة المضرب اليدوي او الكهربائي قومي بخفق الحلبة حتى يتضاعف حجمها وتصبح بيضاء اللون.
3. اضيفي عصرة الليمون فوق الحلبة وامزجيها جيداً مع الحلبة ثم اتركيها جانباً.
4. لتجهيز الخلطة الخضراء الخاصة بالحلبة قومي بأضافة جميع مكونات الخلطة الخضراء في محضرة طعام واطحنيها جيداً ثم اضيفيها للحلبة.
5. لتجهيز اللحمة الخاصة بالسلتة بقدر ضغط اضيفي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي الثوم المفروم وقلبيه لثواني ثم اضيفي اللحم ، البهارات ، الحلبة الحبوب ، الماجي وقلبي اللحم لمدة 5 دقائق.
6. اضيفي الطماطم المبشور ومعجون الطماطم فوق اللحم وقلبي كل المكونات مع بعضها.
7. اضيفي الماء المغلي والملح واتركي اللحم حتى ينضج ثم قومي بأخراج اللحم جانباً وتفتيته .
8. لتجهيز ايدام البطاطس في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاّ ثم ضعي القليل من البصل والفلفل الأخضر الحار وقلبيهم مع بعض بالملعقة حتى يذبل البصل ثم أضيفي البطاطس وملعقة صغيرة معجون طماطم  للقدر وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كمية الماء المغلي للقدر ثم اقفلي القدر بالغطاء واتركيه حتى ينضج على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
9. احضري وعاء حجري او مدرة ثم اضيفي ايدام البطاطس وفتات اللحم وجزء من المرق وحركيهم مع بعضهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها واتركيهم على نار متوسطة ثم اضيفي الحلبة الخضراء فوق سلتة اللحم.
10. زيني سلتة اللحم حسب ذوقك وقدميه مع خبز الشباتي وبالعافية.

2- طريقة عمل السلتة اليمنية بالدجاج

سلتة بالدجاج.

مكونات السلتة اليمنية بالدجاج:

• ملعقة كبيرة حلبة بودرة منقوعة بكوب ماء لمدة ساعة.
• 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمونة.


مكونات الخلطة الخضراء للحلبة :
• ربع حزمه كراث .
• ربع حزمة كزبرة خضراء.
• 3 ورق من النعناع الأخضر.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• القليل من الماء.
• رشة ملح .


مكونات سلتة الدجاج  :
• نصف دجاجة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ايدام بطاطس.
• بصلة صعيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 طماطم مبشورة بشكل ناعم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 مكعب ماجي.
• ماء مغلي.
• لتر ماء مغلي.

طريقة تحضير السلتة اليمنية بالدجاج :

1. صفي الحلبة من الماء ثم بواسطة المضرب اليدوي او الكهربائي قومي بخفق الحلبة حتى يتضاعف حجمها وتصبح بيضاء اللون.
2. اضيفي عصرة الليمون فوق الحلبة وامزجيها جيداً مع الحلبة ثم اتركيها جانباً.
3. لتجهيز الخلطة الخضراء الخاصة بالحلبة قومي بأضافة جميع مكونات الخلطة الخضراء في محضرة طعام واطحنيها جيداً ثم اضيفيها للحلبة.
4. لتجهيز الدجاج الخاص بالسلتة بقدر ضغط اضيفي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي الثوم المفروم وقلبيه لثواني ثم اضيفي الدجاج ، البهارات  ، الماجي وقلبي اللحم لمدة 5 دقائق.
5. اضيفي الطماطم المبشور ومعجون الطماطم فوق اللحم وقلبي كل المكونات مع بعضها.
6. اضيفي الماء المغلي والملح واتركي الدجاج حتى ينضج ثم قومي بأخراج اللحم جانباً وتفتيته .
7. لتجهيز ايدام البطاطس في قدر على النار ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاّ ثم ضعي القليل من البصل والفلفل الأخضر الحار وقلبيهم مع بعض بالملعقة حتى يذبل البصل ثم أضيفي البطاطس وملعقة صغيرة معجون طماطم  للقدر وقلبيهم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كمية الماء المغلي للقدر ثم اقفلي القدر بالغطاء واتركيه حتى ينضج على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
8. احضري وعاء حجري او مدرة ثم اضيفي ايدام البطاطس وفتات الدجاج وجزء من المرق وحركيهم مع بعضهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها واتركيهم على نار متوسطة ثم اضيفي الحلبة الخضراء فوق سلتة الدجاج.
9. زيني سلتة دجاج حسب ذوقك وقدميه مع الخبز العربي وبالعافية.

3- طريقة عمل السلتة اليمنية بالتونة

السلتة بالتونة تعتبر من أنواع السلتة السهلة التى لا تحتاج جهد او وقت كثير لتحضيرها وتتميز بطعمها اللذيذ جداً.

مكونات السلتة اليمنية بالتونة :

• ملعقة كبيرة حلبة بودرة منقوعة بكوب ماء لمدة ساعة.
• 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمونة.


مكونات السحاوق الخاص بالحلبة :
• 1 طماطم.
• ربع حزمة كزبرة خضراء.
• 3 ورق من النعناع الأخضر.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• القليل من الماء.
• رشة ملح .

مكونات التونة المطبوخة للسلتة :

• زيت التونة.
• نصف بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 طماطم مفرومه بشكل ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• نصف مكعب ماجي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب ماء.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير السلتة اليمنية بالتونة :

1. صفي الحلبة من الماء ثم بواسطة المضرب اليدوي او الكهربائي قومي بخفق الحلبة حتى يتضاعف حجمها وتصبح بيضاء اللون.
2. اضيفي عصرة الليمون فوق الحلبة وامزجيها جيداً مع الحلبة ثم اتركيها جانباً.
3. لتجهيز السحاوق الخاص بالحلبة قومي بأضافة جميع مكونات السحاوق في محضرة طعام واخلطيه ثم اضيفيه للحلبة.
4. صُبي زيت التونة في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار والبارد في المقلاة وقلبّيهم مع بعض حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5. اضيفي صلصة الطماطم ، الطماطم المفروم والبهارات ، نصف مكعب ماجي ورشة ملح صغيرة للمقلاة وقلبّي بالملعقة جميع المكونات مع بعضها ، ثم اضيفي الماء .
6. اتركي كُشنة الطماطم على نار منخفضة لدقائق حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها .
7. أضيفي علبة التونة الى كُشنة الطماطم وقومي بالملعقة بتقطيع قطع التونة الكبيرة الى قطع متوسطة الحجم ثم قلبّي التونة مع كشنة الطماطم واتركيها على نار منخفضة لمدة 2 دقائق حتى تمتزج التونة مع بقية المكونات ثم اضيفي الحلبة فوق التونة.
8. قدمي الذ سلتة بالتونة مع خبز الطاوه وبالعافية.

4- طريقة عمل السلتة اليمنية بالخضار

مكونات السلتة بالخضار :

• ملعقة كبيرة حلبة بودرة.
• 2 كوب ماء لتنقيع الحلبة.
• 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمونة.

مكونات الخلطة الخضراء للحلبة :

• ربع حزمه كراث .
• ربع حزمة كزبرة خضراء.
• ربع حزمة من اوراق البصل الأخضر.
• 3 ورق من النعناع الأخضر.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر حار.
• القليل من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح .

مكونات سلتة الخضار:

•  2بطاطس حجم وسط مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 جزر مقطعة شرائح صغيرة.
• 1 كوب من الباميا .
• 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 قرن فلفل أخضر حار .
• البهارات : ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة كمون حبوب، ملعقة صغيرة بابريكا ، ربع ملعقة صغيرة كركم ، 1 ليمون أسود مجفف.
•  كوب ونصف ماء مغلي .
• 1 مكعب ماجي .

طريقة تحضير السلتة اليمنية بالخضار :

1. في وعاء ضعي ملعقة كبيرة من الحلبة البودرة مع 2 كوب ماء واتركيها منقوعة في الماء لمدة ساعة ثم صفيها من الماء جيداً.
2. بواسطة المضرب اليدوي او الكهربائي قومي بخفق الحلبة حتى يتضاعف حجمها وتصبح بيضاء اللون.
3. اضيفي عصرة الليمون فوق الحلبة وامزجيها جيداً مع الحلبة ثم اتركيها جانباً.
4. لتجهيز الخلطة الخضراء الخاصة بالحلبة قومي بأضافة جميع مكونات الخلطة الخضراء في محضرة طعام واطحنيها جيداً ثم اضيفيها للحلبة.
5. لتجهيز خضار السلتة في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن قليلاّ ثم ضعي كمية البصل والفلفل الأخضر الحار وقلبيهم مع بعض بالملعقة حتى يذبل البصل.
6. أضيفي الخضار للقدر وقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي صلصة الطماطم للقدر والبهارات والماجي وقلبّي جميع المكونات مع بعض بالملعقة لمدة دقيقة.
8. أضيفي كمية الماء المغلي للقدر ثم اقفلي القدر بالغطاء واتركيه حتى ينضج على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
9. احضري وعاء حجري او مدرة ثم اضيفي سلتة الخضار والحلبة الخضراء وقدميها مع الخبز وبالعافية.
10. زيني سلتة دجاج حسب ذوقك وقدميه

قد يعجبك أيضاً طريقة عمل المعصوب اليمني بالصور